李文钊
【姓名】 李文钊
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;一般化学工业;
【研究方向】 食品加工技术
【发表文献关键词】 冷冻面团,聚葡萄糖,面包,焙烤食品行业,面包品质,面包快速加工,反应曲面模型,SAS统计软件,圆石藻,比容,保鲜期,复配,冻藏,膳食纤维,变性淀粉,品质,饼干,醒发时间,调制时间,小麦粉,营养,米胚,...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;福建省厦门冷冻厂;天津轻工业学院;
【所在地域】 天津
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[1]李文钊;赵军;.核黄素理化特性及其保健功能[A].中国老年学学会2006年老年学学术高峰论坛论文集.2006-10-01
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