杨铭铎
【姓名】 杨铭铎
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;服务业经济;一般服务业;
【研究方向】 旅游管理
【发表文献关键词】 国有旅游集团,财务集中管理,电导率,通电加热快餐粥,脂肪模拟品,淀粉麦芽糊精,耐高温α-淀粉酶,整体优势,旅游企业,马铃薯淀粉,脂肪酶,代用品,营养素含量,潜在危害,猪肉,通电加热,质构,感官评分,旅...
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;西北农林科技大学;黑龙江商学院;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/145 76 48 112 1613 41951
中国期刊全文数据库    共找到143篇
[1]杨铭铎;赵钜阳;孙静;石长波;刘树萍;杨格;.职业本科烹饪与餐饮管理专业教学标准设计[J]四川旅游学院学报.2026,(04)
[2]杨铭铎;陈健;李贵华;石强;.高职专科层次预制菜人才培养方案设计——兼论餐饮院校烹饪类专业的衔接[J]四川旅游学院学报.2024,(01)
[3]邵雯;杨格;杨铭铎;.职业教育的美学素养课程设计——以烹饪专业为例[J]中国职业技术教育.2023,(20)
[4]汪飒婷;车巍;杨铭铎;.新时期餐饮职业教育系列教材开发的创新与实践[J]四川旅游学院学报.2022,(04)
[5]杨铭铎;.我国烹饪专业教师队伍现状调研[J]武汉商学院学报.2018,(06)
[6]杨铭铎;张宇晴;.基于工业4.0时代的烹饪加工发展的思考[J]武汉商学院学报.2019,(04)
[7]杨铭铎;.基于专业建设的本科职业教育发展思考——以烹饪专业为例[J]中国职业技术教育.2019,(26)
[8]杨铭铎;芦健萍;.蔬菜熟处理工艺研究进展[J]武汉商学院学报.2016,(06)
[9]王显;杨铭铎;.中国团餐企业基本情况与经营规模分析[J]吉林工商学院学报.2017,(04)
[10]杨铭铎;.我国现代烹饪教育体系的构建[J]中国职业技术教育.2017,(33)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
中国重要会议全文数据库    共找到3篇
[1]杨铭铎;华庆;.管理信息化,二十一世纪餐饮管理大趋势[A].2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集.2003-03-01
[2]杨铭铎;.入世对我国餐饮业的影响及相关对策研究[A].2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集.2003-03-01
[3]杨铭铎;周福仁;周游;.餐饮企业应重视品牌资产经营[A].2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集.2003-03-01
更多
承担国家科研项目    共找到1个
[1]杨铭铎;.现代餐饮企业创新系统的体系构建[A].哈尔滨商业大学;.项目经费 8万元.2006-02-25.资助文献数 0 篇
更多