张宝顺
【姓名】 张宝顺
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦面筋蛋白,制取,特性,麦醇溶蛋白,小麦淀粉,乳化性,延伸性,添加剂,吸水性,小麦面粉,麦谷蛋白,持水性,食品加工,水溶性蛋白质,凝固性,副产品,蛋白质含量,增筋剂,小麦活性面筋粉,水洗,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 0 0 0 4 310
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]霍建聪;张宝顺;黄德民;.辣味鱼片的加工[J]农产品加工.2011,(06)
[2]王炜,张宝顺,霍建聪.小麦面筋的制取及其特性[J]农产品加工(学刊).2005,(01)
更多