韩璞
【姓名】 韩璞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 益生乳酸菌及资源开发研究
【发表文献关键词】 葡萄糖氧化酶,巯基,面粉粉质,二硫键,作用机理,减少量,酶氧化,过氧化氢,酶作用,添加,粉质特性,评价值,面筋,研究,形成时间,测定,半胱氨酸,面团流变性,相对粘度,氧化剂,
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 河北保定
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[1]韩璞;田洪涛;苑社强;郭红敏;闫燕;.发酵大豆乳优良乳酸菌菌种的筛选及其发酵性能的研究[J]现代食品科技.2009,(03)
[2]吴蕊;田洪涛;孙纪录;马晓燕;韩璞;.泡菜中优良乳酸菌的分离、鉴定及发酵特性[J]生物加工过程.2009,(03)
[3]韩璞;田洪涛;苑社强;郭红敏;郭兴华;罗云波;.罗伊氏乳杆菌原生质体的制备与再生条件的研究[J]中国食品学报.2010,(01)
[4]王佳;田洪涛;韩璞;张丽芳;蔡毅;.干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳工艺研究[J]中国粮油学报.2010,(05)
[5]贾英民;田益玲;李慧静;于宏伟;韩璞;.面粉中添加葡萄糖氧化酶后巯基变化的研究[J]中国食品学报.2006,(05)
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[1]贾英民;田益玲;李慧静;于宏伟;韩璞;.面粉中添加葡萄糖氧化酶后巯基变化的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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