钟仕花
【姓名】 钟仕花
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 方便米饭,工艺要点,米饭,α化,技术参数,脱水,大米,脱水米饭,蒸煮,脂肪酸蔗糖酯,浸泡时间,籼,蒸煮时间,淀粉糊化,浸泡水,轻工职业技术学院,米饭质地,水分,块率,成品品质,
【工作单位】 广东省轻工职业技术学校
【曾工作单位】 广东省轻工职业技术学校;
【所在地域】 广东广州
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[1]姚勇芳,朱美娟,钟仕花.α化脱水方便米饭的研制[J]广东轻工职业技术学院学报.2004,(03)
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