潘开文
【姓名】 潘开文
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆异黄酮,异黄酮,大豆制品,异黄酮含量,种类分布,大豆分离蛋白,形异,大豆浓缩蛋白,大豆,葡萄糖甙,大豆成分,黄酮,豆类制品,葡萄糖苷,乙酰,发酵大豆制品,糖甙酶,丙二酰,大豆粉,丹贝,
【工作单位】 西南农业大学
【曾工作单位】 西南农业大学;
【所在地域】 重庆
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[1]潘志芬,潘开文.加工对大豆异黄酮的影响[J]食品研究与开发.1999,(01)
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