张慧玲
【姓名】 张慧玲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 菌种的驯化,正交实验,酸豆奶,大豆蛋白,凝固型,乳酸菌,发酵温度,发酵条件,发酵时间,接种量,操作要点,加工工艺,浸泡时间,均质压力,豆腥味,保加利亚乳杆菌,均质温度,主要原料,营养丰富,嗜热链球菌,
【工作单位】 黑龙江八一农垦大学
【曾工作单位】 黑龙江省八一农垦大学;
【所在地域】 黑龙江大庆
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[1]李大鹏;高玉荣;张慧玲;.凝固型酸豆奶的研制[J]粮食加工.2006,(03)
[2]李大鹏,高玉荣,张慧玲.凝固型酸豆奶的研制[J]农产品加工(学刊).2005,(05)
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