刘伟
【姓名】 刘伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酸奶后发酵,乳链菌肽,搅拌型,后发酵,抑制效果,酸奶,乳业,保水率,最佳用量,酸度,Nisin,粘度,中国乳品工业,样品间,股份有限公司,货架期,黑龙江,乳链球菌肽,放置时间,天然抑菌剂,
【工作单位】 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【曾工作单位】 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]唐民民,孙艳波,李艳君,刘伟.乳链菌肽对搅拌型酸奶后发酵的抑制效果研究[J]中国乳品工业.2002,(04)
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