张颖男
【姓名】 张颖男
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 粉丝,玉米淀粉,淀粉,探索提高,质量研究,绿豆淀粉,助凝剂,薯干,海藻酸钠,琼胶,韧性,原料,试验中,有机酸,多戊糖,颗粒,传统食品,亮度,糊精,粗眼筛,
【工作单位】 河北轻工化工学院
【曾工作单位】 河北轻工化工学院;
【所在地域】
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[1]沈心佩,刘树中,张颖男.探索提高玉米淀粉制粉丝的质量研究[J]食品科学.1990,(12)
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