李杰
【姓名】 李杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 红皮萝卜,红色素,性质,食品着色剂,杀菌消毒,色素稳定性,酸性条件,食品科学,食品与发酵工业,金属离子,还原剂,热稳定性,氧化剂,吸光度值,醋萝卜,食用天然色素,应用前景,缓冲溶液,最大吸收波长,合成...
【工作单位】 吉首大学
【曾工作单位】 吉首大学;
【所在地域】 湖南吉首
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[1]张克梅,唐世洪,李杰.红皮萝卜红色素性质的研究[J]食品科学.2005,(08)
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