张天琪
【姓名】 张天琪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 黑豆,酸乳,发酵条件,白砂糖,接种量,发酵温度,鲜牛乳,乳酸菌,保加利亚乳杆菌,添加量,嗜热链球菌,牛奶,主要原料,豆腥味,正交实验设计,工艺流程,灭酶,鲜奶,脂肪酸,酸豆乳,
【工作单位】 黑龙江八一农垦大学
【曾工作单位】 黑龙江省八一农垦大学;
【所在地域】 黑龙江大庆
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[1]郑丽娜,张天琪,赵越,张建新.黑豆混合酸乳的研制[J]农产品加工(学刊).2005,(04)
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