杨兰
【姓名】 杨兰
【职称】 讲师;
【研究领域】 一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】 食品检测、食品生物技术
【发表文献关键词】 黄酮,苦味肽,蛋白质水解物,脱苦,类化合物,抗氧化剂,水解液,酶解产物,脱除,散生竹,酪蛋白,疏水性,水解度,氨肽酶,类蛋白,小麦黄素,丛生竹,无苦味,银杏叶,水解物,肽酶,多肽,谷氨,类黄酮,氨基酸...
【工作单位】 广东省轻工职业技术学校
【曾工作单位】 广东省轻工职业技术学校;
【所在地域】 广州
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[1]杨兰,白勇.蛋白质酶解产物苦味的形成及脱除的研究进展[J]广州食品工业科技.2002,(02)
[2]杨兰,白勇.竹叶中黄酮类化合物的研究[J]食品研究与开发.2002,(05)
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