张平
【姓名】 张平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;环境科学与资源利用;
【研究方向】
【发表文献关键词】 总醛,脂肪氧化酶,应用,获得,大豆,缺失体,脂氧酶缺失体,快速测定,豆腥味,大豆磷脂,大豆豆浆,己醛,乳化稳定性,缺失型,大豆脂肪,豆粉,豆制,酶改性,大豆蛋白,腥味,总醛含量,水解程度,HLB值,浓...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/9 2 3 0 160 5175
中国期刊全文数据库    共找到8篇
[1]毕颖;刘燕;张平;孙树坤;朱秀清;邵弘;.蒽酮比色法测定大豆乳清废水中总糖含量[J]大豆通报.2006,(03)
[2]刘燕;张平;倪艳;孙树坤;朱秀清;邵宏;.双缩脲法测定大豆乳清废水中蛋白质含量[J]大豆通报.2006,(06)
[3]刘燕,张平,邵弘,朱秀清,郑环宇.大豆豆浆与豆粉制品中总醛的快速测定方法[J]大豆通报.2003,(01)
[4]刘燕,张平,朱秀清,邵弘.大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用[J]大豆通报.2003,(06)
[5]朱秀清,许慧,陈昊,赵英,刘燕,张平,孙树坤.酶改性大豆磷脂性能研究[J]大豆科学.2004,(03)
[6]刘燕,江连洲,朱秀清,郑福贵,刘晓洁,张平,许慧,陈昊.加工工艺条件对脂肪氧化酶缺失类型不同的大豆品种腥味影响的研究[J]大豆科学.2004,(03)
[7]许慧,朱秀清,张平,刘燕,陈昊.高钙大豆蛋白粉的研制[J]大豆通报.2004,(06)
[8]朱秀清,许慧,郑环宇,刘燕,张平.酶法大豆蛋白水解程度控制研究[J]粮油食品科技.2005,(01)
更多