张家年
【姓名】 张家年
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;农艺学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 茶多糖,茶多酚,咖啡碱,茶,干燥,裂纹,葛仙米,结构,稻谷,干燥方式,转溶,稻谷裂纹,茶叶,提取工艺,水分活度,产生裂纹,裂纹率,吸湿,吸湿裂纹,垩白,精白米,复合分离,Al3+,铝盐沉淀,沉淀率,提...
【工作单位】 华中农业大学
【曾工作单位】 华中农业大学;
【所在地域】 武汉
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[1]胡坤;张家年;.稻谷水分吸附与解吸等温线拟合模型的选择及其参数优化[J]农业工程学报.2006,(01)
[2]丁士勇;张家年;.干制牛肉中的非酶褐变[J]食品工业科技.2006,(03)
[3]丁士勇;张家年;.牛肉肌红蛋白和血红蛋白稳定性研究[J]食品科学.2006,(07)
[4]丁士勇;张家年;.半干牛肉加工工艺研究[J]食品科学.2007,(12)
[5]汪兴平,周志,莫开菊,张家年.微波对茶叶主要活性成分咖啡碱、茶多糖结构的影响研究[J]食品科学.2003,(03)
[6]程超,莫开菊,汪兴平,张家年.葛仙米饮料的研制[J]食品科学.2003,(08)
[7]刘友明,张家年,谭军,熊汉国.相同水分活度的粳米和籼米吸湿产生裂纹的研究[J]中国粮油学报.2003,(02)
[8]刘友明,谭军,张家年,熊汉国.干燥方式对稻谷裂纹的影响[J]粮食与饲料工业.2003,(01)
[9]程超,汪兴平,张家年.葛仙米的保护与利用[J]特种经济动植物.2003,(05)
[10]程超,莫开菊,汪兴平,张家年.葛仙米饮料脱腥技术研究[J]食品科学.2004,(06)
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