学者知网节

【姓名】	周培根
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;水产和渔业;生物学;
【研究方向】	海洋生物资源的开发利用研究
【发表文献关键词】	天然风味料,海鲜调味料,加工技术,酶水解,羟脯氨酸,海鲜风味料,胶原蛋白,比色法,海星,皂甙,纯化过程,质量分数,水产品加工,废弃物,呈味氨基酸,低值虾,酶解条件,美拉德反应产物,天然海鲜风味料,蛋白...
【工作单位】	上海水产大学
【曾工作单位】	上海水产大学;
【所在地域】	上海

中国期刊全文数据库 共找到67篇

[1]朱夕波;周培根;李燕;张艳;.猪皮胶原蛋白水解产物中的抗氧化活性肽的分离及其氨基酸组分[J]天然产物研究与开发.2009,(01)

[2]蓝蔚青;李燕;周培根;.猪皮胶原蛋白的提取与应用浅析[J]肉类研究.2006,(03)

[3]沈和定;张饮江;卢华春;周培根;吴建中;.毛蚶对单胞藻的滤除率、选择性和消化状况[J]上海水产大学学报.2006,(02)

[4]蓝蔚青;王川;李燕;方欣;王庆红;周培根;.猪皮中羟脯氨酸含量的测定[J]现代食品科技.2006,(03)

[5]姜朝军;乔庆林;周培根;蔡友琼;徐捷;.菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)养殖水体中石油烃安全限量的研究[J]食品与发酵工业.2006,(05)

[6]陈丽花;肖作兵;周培根;.天然海鲜风味料的加工技术[J]食品工业.2006,(05)

[7]蓝蔚青;王川;李燕;方欣;王庆红;周培根;.猪皮中羟脯氨酸含量的测定[J]中国食物与营养.2006,(10)

[8]惠芸华;于慧娟;蔡友琼;周培根;.罗非鱼中红霉素残留量的高效液相色谱法的测定[J]海洋渔业.2006,(04)

[9]王艳;刘文杰;周培根;李峰;张喆迩;汤文华;.一种海星皂甙的分离纯化[J]食品科技.2006,(11)

[10]蒋霞云;邹曙明;周培根;.总状毛霉(Mucor racemosus)甲壳素脱乙酰酶全长cDNA的克隆及序列分析[J]农业生物技术学报.2006,(06)

中国重要会议全文数据库 共找到5篇

[1]晏绍庆;华泽钊;刘宝林;周培根;.食品的低温断裂及其对保存质量的影响[A].第四届全国低温工程学术会议论文集.1999-06-30

[2]晏绍庆;华泽钊;刘宝林;周培根;.低温玻璃化保存理论在水产品贮藏中的应用[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01

[3]晏绍庆;刘宝林;华泽钊;周培根;.冻结速率对苹果片多酚氧化酶和过氧化物酶活性影响的初步研究[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01

[4]晏绍庆;华泽钊;刘宝林;周培根;.食品的低温断裂及其对保存质量的影响[A].上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集.1999-11-01

[5]沈和定;王丽娟;张饮江;周培根;吴建中;张一岩;.藻类浓度、水温对毛蚶氮、磷排泄的影响[A].中国水产学会第五届青年学术年会摘要集.2004-11-01

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