李国基
【姓名】 李国基
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;有机化工;
【研究方向】 食品发酵工程研究工作
【发表文献关键词】 电场催陈,氢键缔合,豆酱,食品安全,白点,阳江,面筋蛋白,羟基质子,缔合结构,催陈,新酒,酪氨酸,核磁共振,缔合,缔合体,白色物质,核磁共振分析,关键控制点,危害分析,HACCP,电场处理,豆豉,脂肪...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]耿予欢;谢显华;李国基;.酱油发酵过程中细菌群落结构的动态变化[J]现代食品科技.2015,(08)
[2]吕芬;黄伟雄;耿予欢;李国基;.同位素稀释-GC/MS法快速检测黄酒中氨基甲酸乙酯[J]中国卫生检验杂志.2013,(03)
[3]耿予欢;吕芬;黄伟雄;李国基;.黄酒中氨基甲酸乙酯的分析与控制[J]现代食品科技.2013,(09)
[4]刘贞诚;耿予欢;李国基;张本山;吕芬;.荔枝果醋产品中挥发性成分的分离与鉴定[J]食品与发酵工业.2011,(08)
[5]刘贞诚;李国基;耿予欢;张本山;.固相微萃取提取酱油中挥发性成分条件的优化[J]中国酿造.2011,(11)
[6]谢显华;李国基;.响应面法研究脱脂豆粕渣膳食纤维提取工艺[J]食品工业科技.2010,(02)
[7]谢显华;李国基;.ERIC-PCR在腐乳品质检测中的应用[J]食品研究与开发.2010,(03)
[8]耿予欢;石磊;李国基;.UV-B辐射下雪地衣藻基因表达差异的研究[J]现代食品科技.2010,(08)
[9]耿予欢;李国基;邹家兴;.腐乳发酵过程中微生物群落结构的ERIC-PCR指纹图谱分析[J]华南理工大学学报(自然科学版).2010,(08)
[10]耿予欢;李国基;李琳;魏东;.UV-B辐射对极地雪藻Chlamydomonas nivalis的生物学效应[J]华南理工大学学报(自然科学版).2006,(03)
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[1]耿予欢;李国基;邹家兴;.腐乳微生物群落结构动态的ERIC-PCR指纹图谱分析[A].“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集.2008-11-01
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