胡小松
【姓名】 胡小松
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;工业经济;
【研究方向】 农产品加工理论与技术、食品安全理论与技术、果蔬加工关键技术与产业化、农业与食品产业发展战略等方面的研究
【发表文献关键词】 西式快餐,中式快餐,碳水化合物含量,摄入量,蛋白质含量,能量结构,富硒灵芝,硒蛋白,Se-GL-P,性质,分析,贡献率,营养素,方便面,快餐食品,膳食,脱脂大豆粉,面粉,流变学特性,大豆蛋白,面条品质...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;北京农业大学;
【所在地域】 北京
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[8]陈丹;郑炯;张甫生;董丽;胡小松;李周;胡祚;.超高压及热处理后不同果块竹笋软罐头质地差异的研究[J]食品与发酵工业.2024,(17)
[9]石亦璁;董丽;陈芳;张泽群;崔天琳;胡小松;.高压均质技术在果蔬制品中的研究进展[J]食品工业科技.2024,(18)
[10]张诗瑶;孙钰薇;刘志佳;胡小松;易俊洁;.中华传统发酵蔬菜风味轮廓及风味形成研究进展[J]中国食品学报.2022,(12)
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[2]张诗瑶;汪涛;胡小松;易俊洁;.宏基因组学揭示容器和卤水对发酵辣椒风味的影响[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14
[3]鲍玺;汪涛;胡小松;易俊洁;.巴氏杀菌工艺和贮藏条件对酸渍辣椒风味变化的影响[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14
[4]张婉珍;江永利;胡小松;易俊洁;.猕猴桃浆协同超高压处理对橙汁混浊稳定性的影响[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14
[5]廖敏杰;马玲君;陈芳;廖小军;胡小松;季俊夫;.酪蛋白纳米胶束微颗粒体外消化特性及对其负载花色苷释放的影响[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
[6]张文涛;潘鑫;劳菲;胡小松;廖小军;吴继红;.高静压和高温短时杀菌诱导红树莓汁中酚类化合物的变化[A].中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.2020-10-28
[7]赵文婷;高林;罗东升;胡小松;吴继红;.柚子不同部位果胶分布及性质表征[A].中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集.2016-11-09
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[9]胡小松;.对我国农业产后技术和农业产业化发展若干问题的思考[A].北京食品学会成立二十周年学术论文集.1999-08-31
[10]李全宏;胡小松;刘一和;田彩琴;刘福强;.板栗采后生理变化规律的研究[A].中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集.1995-06-30
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[1]胡小松.极端高静压钝化多酚氧化酶分子机制研究[A].中国农业大学.项目经费 29万元.2009-03-20.资助文献数 0 篇
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